Peperonata al seitan

Peperonata al seitan

Ingredienti:

400 gr. di seitan,

2 peperoni gialli,

2 peperoni rossi,

6 cucchiai d’olio d’oliva,

8 pomodori grandi ben maturi,

basilico abbondante tritato,

sale.

Prendete dei peperoni gialli e rossi ben maturi e polposi dal gusto dolce, lavateli, togliete i semi e le membrane interne, tagliateli a pezzetti e metteteli in una teglia. Tagliate il seitan a dadini, fate a pezzettini i pomodori privati dei semi, tritate bene il basilico, e mettete il tutto nella teglia insieme ai peperoni. Aggiungete l’olio e il sale, coprite e fate cuocere a fuoco medio per almeno 20 minuti, finchè i peperoni saranno ben cotti, il sugo dei pomodori sarà addensato e i sapori ben amalgamati.

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