Torta di Natale - Christmas Cake

Torta di Natale - Christmas Cake

Ingredienti:

1 tazza di Sherry

Gr 300 di uvetta

Gr 80 di ciliege candite

Gr 60 di scorza d'arancia candita

Gr 180 di burro

Gr 150 di zucchero grezzo di canna

3 uova

gr 200 di farina

1 cucchino di cannella in polvere

1 scorza di limone

Gr 80 di gherigli di noce (o misto di frutta secca)

Preparazione:

Circa 2 h prima dell'inizio della preparazione, mettete in ammollo nello sherry, l'uvetta e le ciliege e la scorza di arancia candita.

Lavorate a pomata il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lo zucchero di canna grezzo.

Aggiungete alla crema le uova, una per volta per amalgamare meglio al composto.

Poi setacciatevi la farina e un cucchiaino colmo di cannella in polvere.

All'ultimo momento, aggiungete l'uvetta ed i canditi scolati, la scorsa grattugiata di un limone e i gherigli.

Travasate l'impasto ottenuto in una teglia rivestita con carta da forno e cuocete a 170° per 2 h.

Sfornate, lasciate intiepidire e poi pennellate il dolce con lo sherry.

La torta è perfetta dopo 2 giorni di riposo, nel corso dei quali si raffredda e si consolida.