Focaccine alla ricotta
Gr 450 di farina
Gr.15 di lievito di birra
1 cucchiaino di olio
Acqua
Sale
Gr 200 di ricotta
1 cucchiaino di erba cipollina
Preparate la pasta:
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, unitelo alla farina col sale e l'olio, aggiungete ancora acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido.
Suddividetelo in 4 parti e lasciatelo riposare 2 ore coperto ed in luogo tiepido.
Nel frattempo preparate il ripieno miscelando tutti gli ingredienti sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato, dividete ogni panetto in 2 e tirate i singoli pezzi in dischi. Prendete metà delle sfoglie ricavate e spalmatevi sopra il ripieno di ricotta; coprite quindi con i rimanenti dischi di pasta, unendo i bordi per far aderire le 2 sfoglie.
Bucherellate la superficie con una forchetta, ungete con un velo d'olio, adagiate sulla placca coperta con carta da forno e cuocete a 200° x 30'
Gr.15 di lievito di birra
1 cucchiaino di olio
Acqua
Sale
Gr 200 di ricotta
1 cucchiaino di erba cipollina
Preparate la pasta:
Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, unitelo alla farina col sale e l'olio, aggiungete ancora acqua tiepida fino ad ottenere un impasto morbido.
Suddividetelo in 4 parti e lasciatelo riposare 2 ore coperto ed in luogo tiepido.
Nel frattempo preparate il ripieno miscelando tutti gli ingredienti sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Quando il volume dell'impasto sarà raddoppiato, dividete ogni panetto in 2 e tirate i singoli pezzi in dischi. Prendete metà delle sfoglie ricavate e spalmatevi sopra il ripieno di ricotta; coprite quindi con i rimanenti dischi di pasta, unendo i bordi per far aderire le 2 sfoglie.
Bucherellate la superficie con una forchetta, ungete con un velo d'olio, adagiate sulla placca coperta con carta da forno e cuocete a 200° x 30'
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