Carciofi alla triestina
2 carciofi a testa
Pangrattato
Prezzemolo
Aglio
Olio
Sale
Pepe
Limone
Grana
Tagliate i gambi ai carciofi, togliete le prime foglie ed allargate le rimanenti. Mettete i carciofi per qualche minuto in acqua a cui avrete aggiunto il succo di mezzo limone.
Fate un composto di aglio e prezzemolo tritati, formaggio e pane grattugiato, sale e pepe.
Togliete i carciofi dall’acqua, scolateli e riempiteli col composto, metteteli in un tegame ben vicini, unite i gambi e cospargete di olio. Coprite con acqua e ponete a cuocere fino ad evaporazione completa.
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