Varietà di patate

A pasta gialla:
adatte per insalate, al forno o fritte.

A pasta bianca:
sono farinose e adatte per gli gnocchi, le crocchette ed il purè.

A buccia rossa e pasta bianca:
non sono farinose e sono adatte per essere lessate o fritte.

Novelle:
ottime al forno. Non occorre pelarle, perchè hanno una buccia molto sottile, basta lavarle e raschiarle. Si trovano a fine primavera.

Americane:
sono dette anche patate dolci. Hanno la buccia e la polpa leggermente rossastre ed il loro gusto è più dolce.

Selenelle:
è una nuova varietà di patate arricchite al selenio, un minerale utile contro l'invecchiamento delle cellule.
Si trovano ormai ovunque.