07 gen 2016

Branzino con carciofi in sfoglia di Anna Moroni

Branzino con carciofi in sfoglia



 Ingredienti:

 Per il ripieno: 
1 branzino di mare 
10 carciofi già puliti
 1 cucchiaio di polvere di curry 
150g di olio extravergine d'oliva
 2 limoni 
1 manciata di foglie di basilico 
Olio e sale q.b.

 Per la sfoglia: 
200g di farina 
50g di burro fuso
 1 uovo sbattuto 
acqua tiepida q.b. 
sale q.b. 

Per il contorno: 
1 radicchio di treviso tardivo brasato dolcemente 
Qualche foglia di radicicchio di Treviso tardivo crudo 
Una decina di piccole cime di broccolo romanesco fritte in tempura
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