Tortelloni di formaggio con burro e cotto
Ingredienti:
Per i tortelloni:
300 g di farina da sfoglia
3 uova
200 g di ricotta
100 g di stracchino
100 g di mascarpone
100 g di gorgonzola
100 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale e pepe
Per condire:
200 g di burro
150 g di prosciutto cotto
Impastare la sfoglia e preparare il ripieno: mescolare tutti i formaggi in una terrina e condirli con sale, pepe e un uovo. Tirare la sfoglia e confezionare i tortelloni. In una padella sciogliere il burro e versare il prosciutto cotto affettato sottile e tagliato a striscioline. Aggiustare di sale. Cuocere i tortelloni in acqua bollente salata, scolarli e condirli con la salsa. Non mettere altro formaggio sul piatto.
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