Pallotte “cace e ova” al pomodoro da La Prova del Cuoco

Pallotte “cace e ova” al pomodoro

Ingredienti:

300g di mollica di pane,

300g di pecorino,

2 tuorli,

1 uovo intero,

farina q.b.,

pangrattato q.b.,

2 pomodori ramati,

olio di semi di arachide per friggere q.b.,

olio extravergine di oliva q.b.,

sale q.b.

Mescolare in una ciotola la mollica di pane con il pecorino grattugiato e i tuorli. Formare delle polpette, passarle nella farina, nell’uovo ed infine nel pangrattato. Friggere in olio di semi bollente e accompagnare don una dadolata di pomodori conditi con olio extravergine e sale.