5 mar 2014

FRITTATA DI MELE SPIRITOSA da Luisanna Messeri

FRITTATA DI MELE SPIRITOSA

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Ingredienti:

3 mele fuji
1 bicchiere di rum
4 cucchiai di zucchero integrale
80 g di burro
125 g di farina
2 uova
250 ml di latte
3 cucchiai di burro fuso
2 cucchiai di zucchero semolato
un pizzico di sale
1 tazzina di gelato alla crema
marmellata di lampone


Mescolare ben bene la farina, le uova intere, il latte, i 2 cucchiai di zucchero semolato e per ultimo unire il burro fuso. Mettetelo, coperto, in frigo per almeno mezz'ora.
Per le mele : Tagliate a fettine sottili le mele. In una padella antiaderente con un pezzettino di burro mettete a dorare le fettine di mela. Giratele e fatele dorare dall'altro lato. Sistematele per benino nella padella e copritele col composto delle uova.
Cuocete la frittata normalmente e rigiratela per cuocerla anche dall'altra parte. Levatela dalla padella. Nella stessa con lo zucchero integrale fate il caramello.
Sistemateci la frittata per un minuto, giratela e versate il rum e fategli prendere fuoco: flambé!
Servire con una pallina di gelato alla crema e una cucchiaiata di marmellata di lamponi.

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