SUGO DEI FORNAI
Ingredienti:
500 g di fusilli integrali
150 g di noci
50 g nocciole non tostate
50 g acciughe sott'olio
5 spicchi d'aglio
2 mazzi di basilico
50 g di pecorino grattugiato
50 g di grana grattugiato
200 g di passata di pomodoro
1 peperoncino
olio extravergine d’oliva
Tritare le noci e le nocciole con le acciughe, l'aglio, il basilico, e i due formaggi grattugiati. Unire tutti gli ingredienti e amalgamare bene. Cuocere la pasta e al momento di condire diluire con un po’ d'acqua della pasta.
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