BONCI BONSAI
Ingredienti:
Per l'impasto
950g farina tipo 0,
50g farina di riso,
800ml acqua,
7g lievito di birra liofilizzato,
15g sale,
40g olio evo.
Inoltre:
200g passata pomodoro,
20g pane grattugiato,
100g mozzarella,
4 uova sode,
2 rape rosse precotte,
10 fette prosciutto crudo,
20g funghi porcini secchi.
Impastare gli ingredienti,far lievitare per 20h.Stendere,con 1 piccolo coppa pasta fare dei bottoni da disporre sopra 1 foglio di carta da forno. Spennellarli con pomodoro addensato con il pane,disporre su ognuno 1 cubetto di mozzarella,1 spicchio di uovo sodo immerso nel succo barbabietola,1 fungo,1 fettina crudo. Mettere per 10'in forno a 200°
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