Bauletti di tacchino al cavolo nero
Ingredienti:
4 fette di fesa di tacchino
8 fette di prosciutto crudo
200 g di cavolo nero lessato
50 g di scamorza a filetti
prezzemolo tritato
un bicchiere di marsala
un bicchiere di panna
olio extra vergine d'oliva
una noce di burro
sale e pepe
farina bianca q.b.
Riempire le tasche di tacchino con il cavolo nero lessato e ripassato in padella con olio e aglio
Aggiungere la scamorza tagliata a filetti, chiudete i bauletti avvolti nella fette di prosciutto crudo, infarinarli e soffriggere nel burro spumeggiante. Sfumare con il marsala e unire la panna e far cuocere girandole, regolare di sale e servire scaloppate con la riduzione della salsa.
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