23 mag 2013

Tarte tatin con pomodoro e scamorza da La Prova del Cuoco

Tarte tatin con pomodoro e scamorza

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Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

6 pomodori perini

10 pomodorini cherry

scamorza affumicata

foglie di basilico

3 cucchiai di pane raffermo grattugiato

25 gr di burro

sale

Sciogliere il burro in una teglia da forno rotonda. Tagliare i pomodori perini e gli cherry a metà e condirli con qualche foglia di basilico, posizionarli ordinatamente sul fondo della padella, salare ed infornare per 10 minuti a 200° C, adagiare sui pomodori la pasta sfoglia e infornare nuovamente a 200° C per altri 10 minuti, posizionare un piatto sulla teglia e rigirare la torta. Poco prima di servire, cospargere con scamorza affumicata, pane grattugiato, parmigiano e fare gratinare in forno per 5 minuti.

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