Torta di albicocche da La Prova del Cuoco

Torta di albicocche

Ingredienti:

1 confezione di pasta sfoglia,

300g di albicocche sciroppate,

200 ml di panna acida,

60g di zucchero,

30g di farina,

1 uovo,

1 bacca di vaniglia

Foderare una tortiera con la pasta sfoglia, disporvi a raggiera le albicocche tagliate a spicchi e poi versarvi sopra un composto ottenuto amalgamando con la frusta la panna acida, con lo zucchero, la farina, l’uovo e semi estratti dalla bacca di vaniglia. Cuocere in forno a 180° per 30’.