24 gen 2013

POLPETTE DI PATATE E FUNGHI da I Menù di Benedetta

POLPETTE DI PATATE E FUNGHI

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Ingredienti:

½ Kg Di Patate
100 Gr Di Parmigiano
1 Uovo
Farina Qb
Olio Di Semi
Sale

Per I Funghi:

1 Spicchio D'aglio
Olio
300 Gr Di Porcini Surgelati
Sale
Prezzemolo Qb

Scaldare l'olio di semi in una padella. Schiacciare le patate nello schiacciapatate. Raccogliere in una ciotola le patate, il prezzemolo, il parmigiano, le uova e mescolarli energicamente affinché si mescolino in modo omogeneo. Preparare con le mani delle crocchette, passarle nella farina e tuffarle nell'olio. Per il contorno: rosolare in padella i funghi con un filo di olio e uno spicchio di aglio. Salare. Completare con il prezzemolo

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