Spuntino del Vampiro
Ingredienti:
1 kg zucca
2 uova
100 gr amaretti
2 cucchiai zucchero
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di Rhum
burro
pane grattugiato
sale
scorza di limone
Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone. Quindi farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura.
Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati.
Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato e mettere in forno a 100-120° per un’ora circa.
Capovolgere in un piatto da portata e servire.
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