Quiche di Asparagi
Ingredienti:
Olio
1 Scalogno
2 Mazzi Di Asparagi
3 Tuorli
300 Ml Di Panna Fresca
Parmigiano Qb
1 Rotolo Di Pasta Sfoglia
Sale
Soffrigge in padella con l'olio e lo scalogno tritato, i gambi degli asparagi, precedentemente lessati. Salare e lasciare insaporire per 5'. Mescolare in una ciotola i tuorli con la panna, parmigiano, sale e pepe. Stendere la pasta sfoglia su una tortiera con la sua carta da forno sotto e farcirla con il composto di uova e asparagi. Completare con le punte di asparagi. Infornare a 180° e cuocere per 40 minuti, finché la farcitura non si sarà rappresa. Servire tiepida o fredda.
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