Purè con bufala filante
Ingredienti:
500 g. di patate,
20 g. di parmigiano grattugiato,
una mozzarella di bufala,
due bicchieri di latte
sale e pepe q.b.
Nella pentola a pressione far cuocere le patate per 20 minuti e, una volta cotte e sbucciate, passarle con lo schiacciapatate, aggiungere il parmigiano grattugiato, la bufala tagliata a dadini, sale e un pizzico di pepe, amalgamare il tutto quindi aggiungere il latte caldo fino ad ottenere un composto omogeneo e filante.
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