TAGLIATELLE ASPARAGI E PROSCIUTTO
Ingredienti:
Per la salsa:
150g di prosciutto crudo,
100g. di burro,
300g di asparagi.
Per la sfoglia:
400 gr di farina,
4 uova.
Preparare la pasta con la farina e le uova.Togliere la parte legnosa del gambo e pulire il resto del gambo, cuocere in una pentola con acqua calda e salata In una padella sciogliere il burro.Tagliare il prosciutto crudo ed aggiungerlo nella padella; dopo aver lessato gli asparagi, aggiungerli tagliati in padella con il burro. Cuocere la pasta in acqua calda dove hanno cotto gli asparagi;scolare la pasta e versarla in padella con asparagi e prosciutto.
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