RISOTTO AI PORRI CON CROCCHETTE DI MERLUZZO
Ingredienti:
2 porri
olio
4 filetti di merluzzo decongelati
250 gr di riso
sale
vino bianco qb
pangrattato qb
acqua calda qb
dado granulare qb
latte qb
Soffriggere i porri con l’olio, aggiungere al soffritto 2 filetti di merluzzo sfilettati. Aggiungere il riso, farlo tostare, sfumare con il vino e portare a cottura con il brodo. Intanto impanare gli altri due filetti di merluzzo nel pangrattato e ripassarli in padella con un po’ di olio. Una volta pronto il risotto, mantecarlo con il latte e servirlo con i filetti di merluzzo impanati.
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