Patate ripiene da Cotto e Mangiato

Patate ripiene

Ingredienti:

4 patate bio grandi,

200 g. di taleggio,

4\6 fette di prosciutto crudo

Sbucciare le patate e tagliare verticalmente una fettina sottile che verrà usata come "coperchio", scavare l'interno della parte grande della patata, quindi cuocere nella pentola a pressione per 10 minuti da quando "sbuffa".
Riempire completamente le patate scavate con il taleggio a pezzettini e chiudere con la fettina come coperchio.
Cuocere in forno per 5 minuti a 180°, quindi aggiungere all'interno delle patate le fette di prosciutto tagliuzzate e un pizzico di pepe, richiudere e completare la cottura in forno per altri 3 minuti.