Crepes colorate alla marmellata
Ingredienti:
200gr di farina 00
2 uova
40gr di zucchero
½ litro circa di latte
Una presa di sale
Marmellata di albicocche, di fragole, di ciliegie e di pesche
Mescolare bene tutti gli ingredienti per la pastella, aggiungendo latte fino a quando sembra sufficientemente liquida. Lasciar riposare per un po’, poi cuocere le crêpe in una padellina antiaderente: far sciogliere un fiocchetto di burro (pochi grammi), versare un mestolo di pastella al centro e far girare la padella in modo che tutta la superficie si copra di pastelle. Rigirare dopo una trentina di secondi. (ps: la prima crêpe è quasi sempre da buttare, la padella non essendo ancora abbastanza calda o la pastella troppo spesso - approfittarne per correggere il tiro con un po’ di latte nel caso). Spalmare la superficie di ogni crêpe con un cucchiaio di marmellata e arrotolare.
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