RATATOUILLE
Ingredienti:
4 pomodori non troppo maturi,
4 melanzane,
4 zucchine,
2 cipolle bianche,
1 zucca piccola,
olio evo qb,
sale e pepe q.b.
Pelare e tagliare molto sottilmente le cipolle. Farle appassire con un filo di olio extravergine quindi stenderle in una pirofila. Pulire le verdure e, con l'aiuto di una mandolina oppure di un coltello, tagliarle a fette dello stesso spessore e dimensione. Intervallare le verdure nella pirofila disponendole in modo circolare fino a coprire la cipolla brasata e aggiustare di sale e pepe. Coprire il tutto con un foglio di carta da forno,infornare per 40' a 150°
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