Polenta con sugo di spuntature e salsicce all'Eugubina
Ingredienti:
600 g di polenta mista
1200g di acqua
600 di latte intero
6 salsicce
8 spuntature
1 piccola cipolla
2 foglie di salvia
vino bianco q.b
800g. di salsa di pomodoro
brodo di carne di dado
sale
pepe e peperoncino
olio EVO
pecorino e parmigiano
Rosolare le salsicce e le spuntature con pochissimo olio sfumare con il vino e salare unire la salvia
e il pomodoro e far cuocere il sugo per 2 ore se necessario unire brodo. Correggere di sale e pepe. Cuocere le polenta con acqua e latte e poco sale per circa 40 - 50 minuti. Servire la
polenta con il sugo e la carne con formaggio in una ciotola possibilmente
di legno ( scifette). Buon appetito.
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