12 feb 2012

FALAFEL ALL'ITALIANA di Antonella clerici

FALAFEL ALL'ITALIANA

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Ingredienti

250g di ceci (ammollati),

cipolla bianca,

prezzemolo q.b.,

2 cucchiaini di paprika dolce,

1 pizzico di cannella in polvere,

1/2 cucchiaino di pepe macinato,

olio per friggere q.b.

pomodori e cetrioli (sbucciati) q.b.

Dopo aver ammollato per una notte i ceci secchi, scolarli e frullarli assieme alle spezie ed agli odori,con 1/2 cucchiaino di sale. Si deve ottenere un composto sodo (tale da poter realizzare delle polpettine non sfaldabili). Far riposare il composto per 1h. formare delle palline col composto,schiacciarle molto bene e friggerle in abbondante olio.Servire con maionese o verdure.

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