STINCO DI MAIALE AL FORNO
Ingredienti:
1 stinco di maiale precotto
4 patate
sale
olio
Per la Salsa di Mele
2 cipolle rosse
3 mele verdi
100 ml di aceto di vino rosso
2-3 spicchi di aglio
80 gr di zucchero di canna
100 ml di acqua
zenzero grattugiato qb
Sistemare lo stinco su una placca da forno e le patate, tagliate a dadini, tutte intorno. Salare e bagnare con un po’ di olio. Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Per la salsa: mettere in un pentolino le cipolle e le mele sbucciate e tagliate a cubetti, l’aceto, l’aglio, l’acqua, lo zucchero, un po’ di acqua e lo zenzero. Far cuocere, per circa 20 minuti, prima a tegame coperto, poi, raggiunto il bollore, scoprirlo e far asciugare tutto il liquido fino a che la salsa non sarà diventata morbida e color rosso scuro. Sistemare le patate e lo stinco su un piatto da portata e accompagnare con la salsa alle mele.
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