VERDURE RIPIENE
Ingredienti:
5 zucchine
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
150 gr di prosciutto cotto
noce moscata qb
sale
2-3 cucchiai di parmigiano
1 tuorlo
pangrattato qb
burro qb
Bollire le zucchine con le cipolle per 5/6'.
Tagliare a metà le verdure e svuotarle, saltare la polpa con uno spicchio d'aglio schiacciato. Togliere l'aglio e frullare la polpa con il prosciutto, la noce moscata, il sale, il parmigiano ed un tuorlo.
Ora riempire le verdure con questo ripieno, cospargerle di pangrattato e fiocchetti di burro e cuocerle in forno a 180° per 30' circa.
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