TORTA DI STRACCHINO CON CRUDO E RUCOLA
Ingredienti:
200 ml di panna
4 fogli di colla di pesce
160 gr di crackers di riso
80 gr di burro
50 gr di rucola
500 gr di stracchino
4 fette di
prosciutto crudo
Scaldare metà
della panna in un pentolino e far ammollare la gelatina in acqua fredda.
Mettere nel mixer i crackers di riso, il burro, metà della rucola e tritare
finemente. Sistemare sul fondo di una teglia, coperta con carta forno,
l'impasto e far riposare in frigo. Aggiungere la colla di pesce alla panna calda, mischiare bene e poi versare il
composto nel mixer insieme allo stracchino. Versare il tutto nella teglia e far riposare in frigo per
almeno 6 ore. Guarnire con le fette di prosciutto e la rucola.
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