Pizza con mortadella, ricotta e funghi porcini
Ingredienti:
Kg 1 di farina tipo 0 o 1
700gr di acqua
Gr 7 di lievito di birra
Gr 10 di sale
Olio
Un fungo porcino
Mortadella
Ricotta
Timo
Impastare la pizza e farla lievitare per 24h in frigo.
Mettere l'impasto sulla spianatoia, infarinarla e stenderla. Adagiarla nella teglia.
Tagliare a lamelle il porcino e sistemare i gambi sulla pizza con un pò di sale e di olio. Infornare a 250° da sotto a sopra per 30'. Saltare in padella le cappelle dei funghi con olio, sale e timo.
Prendere la ricotta e mettere dei fiocchi sulla pizza; sistemare sulla pizza anche i funghi saltati e poi delle fette di mortadella.
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