ZUCCHINE ALLA BESCIAMELLA
Ingredienti:
4 zucchine,
500g di besciamella (100g farina, 100g burro, 1 lt latte),
80g di prosciutto cotto a fettine,
50g di grana grattugiato,
olio,
sale,
pepe.
Lessare intere le zucchine lasciandole sode. Preparare una besciamella classica.
Scolare le zucchine, tagliarle in due per lungo e svuotarle. Tritare con un coltello il prosciutto e amalgamarlo alla besciamella. Farcire le zucchine con il composto di besciamella e prosciutto. Disporle su
una teglia da forno, cospargerle di grana e farle gratinare in forno per qualche minuto a 200°.
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