PATATE ROSTICCIATE
Ingredienti:
800g. di patate
una pagnottina o due fette di pancarrè
30g. di pecorino
un rametto di rosmarino
un rametto di salvia
3 spicchi d'aglio
olio e sale
Sbucciare e tagliare le patate a spicchi. Mettere a rosolare nell’olio 3 spicchi di aglio schiacciato. Togliere l’aglio e fare rosolare le patate con un po’ di sale. Devono diventare dorate e morbide, aggiungere il sale. Nel frattempo tritare nel mixer il pane con la salvia il rosmarino e il pecorino, in modo da ottenere una panatura. Togliere le patate dal fuoco, distribuire la panatura sulle patate direttamente in padella, mescolare in modo che si appiccichi bene sulle patate. Rovesciare su una teglia foderata di carta forno, passare in forno ventilato o grill 200° fino a che non si è formata una bella crosticina
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