Gnocchi alla ricotta
Ingredienti
Gr 200 di ricotta
Gr 150 di farina
1 uovo
gr 50 di grana o parmigiano
Sale
Timo o salvia
Pepe
Mescolare 200gr di ricotta con 150 di farina, aggiungiamo 1 uovo, 5o gr di grana ed un pizzico di sale. Impastiamo con le mani fino a far amalgamare bene gli ingredienti. A questo punto prendiamo un pò d'impasto e formiamo degli gnocchetti. Lessiamoli in acqua bollente salate e appena vengono su raccogliamoli con la schiumarola. Facciamo sciogliere un pò di burro in padella e facciamoci saltare gli gnocchi. Unite il timo o la salvia e, quando sono ben rosolati, una macinata di pepe.
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