Schiacciata all'uva
Ingredienti:
Gr 500 di Farina 00
2 cubetti di lievito di birra
1 Kg di uva nera
Gr 300 di zucchero
Olio e Burro
Preparare la pasta lievitata in anticipo, volendo anche la sera avanti e in questo caso ci vuole solo un cubetto di lievito.
In una ciotola mettere la farina e sbriciolarvi il lievito, aggiungere un pò d'acqua (tericamente per 1 kg di farina ci vogliono 800gr d'acqua, ma bisogna saper impastarla bene, va bene anche meno).
Mettere un cucchiaio di zucchero e impastare bene Se l'impasto dovesse essere troppo morbido nn preoccuparsi tanto dopo va ripreso. Far lievitare nel frigo, tutta la notte
o altrimenti finchè raddoppia il volume.
Ricordarsi di fare la croce sopra con un coltello.
Riprende la pasta, lavorarla e stenderne metà in una teglia rettangolare.
Tagliare gli acini d'uva a metà e metterli sull'impasto, aggiungerci dello zucchero ed un filo d'olio. Ricoprire con l'altra metà dell'impasto e sopra metterci altra uva, questa volta gli acini dovranno essere interi.
Ricoprire con altro zucchero e dei fiocchetti di burro.
Far riposare per mezz'ora ed infornare a 200° per 30'.
2 commenti:
questa invece l'avevo già fatta , mi avevano dato dell'uva fragola , se non l'hai mai mangiata falla e non te ne pentirai !!
Ok, la proverò!!! Buona giornata!
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