Controfiletto di manzo con tagliatelle di verdura
Ingredienti:
Gr 500 di contro filetto di manzo (4-5 bistecche)
2 patate
2 carote
1 spicchio di aglio
vino bianco
1 rametto di rosmarino
Gr 30 di olio
1 ciuffo di prezzemolo
Sale
Pepe
Pulire le verdure e taliarle col pelapatate
(devono venire come delle tagliatelle e si possono fare con l'apposito atterezzo o con il pelapatate).
Metterle in padelle separate e farle saltare con un pò d'olio ed un pizzico di sale. Toglierle croccantine.
In una padella scaldare l'olio con l'aglio e il rametto di rosmarino, cuocerci la carne con una spruzzata di vino ed un pò di sale e pepe. Il controfiletto va cotto pochissimo.
Impiattare tutto e cospargere di prezzemolo.
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