CIABATTA DI SFOGLIA CON PERE AL BURRO E CREMA INGLESE da 'La Prova del Cuoco'

CIABATTA DI SFOGLIA CON PERE AL BURRO E CREMA INGLESE

Ingredienti: 

1 confezione di pasta sfoglia, 

50g di zucchero, 

1 cucchiaio di zucchero a velo, 

2 pere, 

4 tuorli, 

10g di fecola di patate,

200g di latte intero, 

1 stecca di vaniglia, mandorle a scaglie q.b., 

cannella in polvere q.b.,

una noce di burro. 

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la fecola di patate; aggiungere il latte profumato con la stecca di vaniglia.

Amalgamare il tutto e lasciar addensare a fuoco lento.

Disporre le pere alla base del piatto. Sistemare sopra la ciabatta di sfoglia incisa leggermente

sulla superficie. Farcire con la crema e treminare con le mandorle a scaglie.