FRITTELLE DI ZUCCHINE
Ingredienti:
100g di burro,
100g di farina,
1 lt di latte,
sale q.b.,
150g di formaggio gruviera,
spezie,
pangrattato,
1 uovo,
2 zucchine piccole con il fiore.
Preparare la besciamella con le dosi indicate, alla fine unitere il formaggio tagliato con la mezzaluna.
Mescolare finché sia sciolto e unire una presa di spezie miste e le zucchine grattugiate. Versare la besciamella sul marmo della tavola unto di olio e lasciar raffreddare. Tagliare il composto a rombi o quadrati, passarli nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e friggeterli nell'olio.
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