ANELLINI DI CALAMARO SU JULIENE....da 'La Prova del Cuoco'

ANELLINI DI CALAMARO SU JULIENE DI PEPERONE CROCCANTE

Ingredienti: 

1 calamaro, 

1/2 peperone,

1 limone,

menta fresca q.b.,

aceto di vino bianco, 

sale grosso q.b.,

olio, 

sale e pepe q.b.

Pulire ed affettare sottilmente il calamaro freschissimo,marinarlo con olio, succo di limone, sale, pepe e menta

fresca per 5'. Servirlo con una julienne di peperone marinato precedentemente per 10' con olio, aceto di vino e sale grosso.