INSALATINA DI RUCOLA CON MONTEVERONESE E ARANCE
Ingredienti:
100g di rucola,
70g di monteveronese,
30g di pinoli,
1 limone,
burro q.b.,
olio per friggere q.b.,
olio,
sale e pepe q.b.
Marinare la rucola in succo d arancia, olio e sale. Pelare a vivo l'altra arancia e tagliarla a spicchi. Tagliare il
monteveronese a cubetti,infilzarli con gli stecchini, passarli nella scorza di limone grattugiata e infornarli per 5'.
Comporre l'insalatina unendo anche i pinoli tostati in padella con olio e burro.
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