I formaggi spalmabili dalla rubrica di Alessandro Di Pietro

I formaggi spalmabili sono venduti in confezioni di vario peso ed alcune sono addirittura monodose. Quando acquistate un formaggio spalmabile "light" verificate la percentuale di grassi contenuta che deve essere almeno del 30% inferiore ad un formaggio fresco. Ricordate che i formaggi spalmabili, per poter essere così morbidi e cremosi, contengono una quantità di aria notevole (fino al 70%). Scegliete i prodotti con la ricetta più

semplice, dove la lista degli ingredienti è la più breve possibile. Ecco come riconoscere i prodotti migliori:

lo squacquerone di qualità deve allargarsi nel piatto ed avere una cremosità omogenea; gli altri formaggi spalmabili invece, devono mostrare una consistenza quasi compatta ed assolutamente non acquosa. Dopo l'apertura vanno consumati massimo netro 3 giorni.