Bucatini alla Romana

Bucatini alla Romana

Ingredienti:

Gr 400 di bucatini

Gr 300 di piselli freschi o surgelati

Gr 100 di pancetta

3 cucchiai di olio Gr 30 di burro

1 cipolla

2 Uova

Gr 50 di parmigiano o grana

Sale e pepe

 

Preparazione:

Mettete in un tegame l’olio e la cipolla tritata con un cucchiaio di acqua; appena morbida aggiungete i piselli ed il sale.

In un altro tegame soffriggete a fuoco basso la pancetta col burro.

Cuocete i bucatini al dente; versarli in una terrina e condirli con i piselli, la pancetta e i sughi di cottura. Aggiungere le uova leggermente sbattute e mescolate il tutto col formaggio gratt. ed il pepe. Buon appetito!