Frittelle di polenta
Ingredienti:
2 dl di latte
Gr 300 di farina gialla
Gr 50 di burro
Pepe
Portate a bollore 1/2 di acqua salata ed il latte, versate a pioggia la farina e,sempre mescolando, fate cuocere per 30’.
Rovesciate la polenta su di un piano, livellatela. Con l’orlo di un bicchiere, ritagliate in dischi di 5 cm di diametro. Fate fondere il burro, appena inizierà a spumeggiare, unitevi i dischi di polenta. Fate dorare le frittelle, scolatele, spolverizzatele con pepe nero e servite ben calde.
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