Stracci al basilico

Stracci al basilico

 

Ingredienti:
1 bel mazzo di basilico
olio e.v.
sale
2 uova
300gr farina o poco meno
pomodorini ciliegio

e, facoltativi,  2 cucchiai di polpa pomodoro
aglio
olive nere
olio e.v.
sale pepe

Frullare il basilico con un po' d'olio impastarlo alla farina (io ho usato semola di grano duro rimacinata) con 2 uova .

Lasciar riposare la pasta e poi stenderla e ritagliarla a pezzetti irregolari (stracci) o come meglio preferite.

Tagliare i pomodorini a spicchi e metterli in padella capiente con aglio olive nere olio 2 cucchiai di polpa di pomodoro salare pepare...

e far cuocere un po'

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e con poco olio

Scolare e condire in padella con il sughetto.

Grazie CRI!!!!