Crema cioccolato e curry
Ingredienti
200 latte intero
150 g panna
100 g tuorlo
100 g zucchero semolato
10 g amido di mais
2 g curry dolce
100 g cioccolato al latte
Procedimento
Far bollire il latte con panna e curry, e sminuzzare il cioccolato.
A parte mescolare zucchero amido e tuorlo, quindi unire il mix panna e latte e portare ad 85 °C , quindi togliere dal fuoco. Ora si unisce il cioccolato e si mescola bene. Si copre con la pellicola a contatto con la superficie e si lascia raffreddare.
Nei bignè è risultata piacevole, atrimenti come accompagnamento di qualche dolce morbido o all'ananas o ai frutti esotici o sperimentate e fatemi sapere....
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