POLPETTE SU LETTO DI
FICHI CARAMELLATI
Ingredienti:
250g di capocollo di maialino,
12 fichi,
2 rametti di timo,
50g di
burro,
1 uovo,
50 cl vino liquoroso,
250
cl di olio di arachidi,
farina di riso
q.b.,
pane grattugiato,
sale e pepe q.b.
Impastare il capocollo e il timo tritati con il tuorlo dell'uovo,un po'di pane grattugiato, sale,pepe. Formare delle
piccole polpette e passarle nella farina di riso,friggerle pochissimo, nell'olio di arachidi. Nel frattempo, in una
padella antiaderente, mettere il burro
a sciogliere e passarci dentro i fichi
tagliati a spicchi, bagnare con il vino
liquoroso, insaporire, disporli sul piatto e decorare con qualche fiorellino.
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