24 gen 2014

Agnolotti con caprino, erbette e burro alle noci da La Prova del Cuoco

Agnolotti con caprino, erbette e burro alle noci

image

Ingredienti:

200g di farina,

2 uova,

200g di caprino,

100g di erbette di campo,

1 tuorlo,

80g di grana grattugiato,

burro q.b.,

50g di noci sgusciate,

olio extravergine di oliva q.b.,

sale q.b.

Amalgamare in una ciotola il caprino con il tuorlo, il grana e le erbette saltate in padella con un filo d’olio e tritate. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei rettangoli, farcirli con il composto precedentemente ottenuto, formare gli agnolotti e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare gli agnolotti, saltarli in padella con il burro e le noci tritate grossolanamente al coltello quindi servire.

Posta un commento

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Visualizzazioni totali