TAGLIOLINI AL LIMONE
Ingredienti:
300g di tagliolini all'uovo,
50g di burro,
buccia grattugiata di un limone,
1/2 bicchiere di vino bianco,
150g di crema di latte,
pepe di cayenna,
succo di 1/2 limone,
grana grattugiato,
sale.
Far sciogliere 30 gr di burro in padella, aggiungervi la buccia del limone grattugiata. Bagnare con il vino bianco e lasciar sobbollire. Aggiungervi la crema di latte e un pizzico di pepe di cayenna, lasciare addensare. Scolare la pasta e mantecare in padella, condire con il restante burro parmigiano e il succo del limone, amalgamare bene il tutto e servire subito.
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