Insalata russa
Ingredienti:
4 patate lesse
3 carote lesse
Gr 200 di fagiolini lessi
Gr 200 di piselli lessi
Giardiniera sott’aceto
Cetriolini sott’aceto
Per la maionese:
1 uovo intero + 1 tuorlo
Succo di limone
Aceto
Olio di semi di mais
Lessare le verdure separatamente con acqua salata e un goccio di aceto.
Frullare le uova con un pizzico di sale, aggiungere l’olio a filo, se impazzisce mettere un altro uovo. Aggiungere un goccino di aceto e di limone. Tagliare a tocchetti le verdure, metterle in una ciotola, unire la maionese e la giardiniera a pezzetti.
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