Panzanella di pizza pasquale
Ingredienti:
150g di pizza al formaggio,
100g di pomodori costoluti,
100g di cicoria,
50g di pinoli,
50g di acciughe,
sale e olio q.b.
Prendere la pizza, tagliarla a cubetti e tostarla in padella. Tagliare i pomodori costoluti in piccoli pezzi. Sbollentare la cicoria e frullarla insieme a pinoli, acciughe e un filo d’olio. Impiattare la pizza calda con il contorno di pomodori e il pesto di cicoria.
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