Maionese verde
Addizionate a 200 g di maionese 50 g di spinaci bolliti e ridotti in purea, erba cipollina e prezzemolo tritati. Questa salsa è una gradevole variante della maionese e può essere utilizzata allo stesso modo.
Salsa rosa o salsa cocktail
Aggiungete a 200 g di maionese 50 g di tomato ketchup, un cucchiaio di brandy, due gocce di Worchestershire e una di tabasco. Appena prima dell’utilizzo, montate 30 g di panna e incorporatela mescolando delicatamente.
Salsa mousseline
Amalgamate 50 g di panna montata e 200 g di maionese mescolando delicatamente. Il gusto delicato rende questa salsa adatta per accompagnare piatti a base di pesce bianco.
Salsa tartara
Incorporate alla maionese uova sode, cetriolini, capperi, erba cipollina e prezzemolo tritati finemente. è una salsa ottima con uova sode, ma anche con pesce alla griglia o fritto.
1 commento:
interessante, visto che mi sto scatenando con la mionese homemade ;) grazie. Buona giornata.
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