PANDORINO FARCITO CON RICOTTA E CANDITI da 'La Prova del Cuoco'

PANDORINO FARCITO CON RICOTTA E CANDITI

Ingredienti: 

1 pandorino,

100g di ricotta, 

80g di frutta candita,

mandorle a scaglie q.b., 

pistacchi freschi q.b.,

frutta secca mista q.b.,

6 prugne secche denocciolate, 

zucchero a velo q.b., 

cacao in polvere q.b.

Foderare uno stampo con il pandoro tagliato a fette. Farcire con la ricotta

lavorata con lo zucchero a velo. Cospargere con i canditi tagliati a dadini, le

mandorle,i pistacchi e la frutta secca.

Rovesciare lo stampo e decorare il pandorino con la frutta candita tagliata a

striscioline, lo zucchero a velo e le prugne cosparse con il cacao.